الصورة: من المصادر المفتوحة
اتضح أن تناول الطعام بعيدان تناول الطعام مفيد لصحتك.
لم تعد عيدان تناول الطعام غريبة جدًا هذه الأيام، حتى بالنسبة للأوروبيين. لقد أتيحت الفرصة للكثيرين منا لاستخدامها، على سبيل المثال، في مطعم شرقي واكتشفوا أنها ليست مريحة للغاية. في الوقت نفسه، نشأ السؤال بالتأكيد: لماذا يأكل الآسيويون عيدان تناول الطعام، إذا كان من الأسهل بكثير القيام بذلك بالشوك والملاعق؟
يمكنك الإجابة على هذا السؤال من خلال التعمق في تاريخ وفلسفة وثقافة الطعام في الصين، البلد الذي ظهرت فيه هذه الآلة منذ عدة آلاف من السنين. اليوم سنكتشف لماذا يأكل الناس في آسيا باستخدام عيدان تناول الطعام وكيف حدث أن هذه العادة لا تزال شائعة.
لماذا يأكل الصينيون بعيدان تناول الطعام – التاريخ والأساطير
يبلغ طول عيدان تناول الطعام في الصين 25 سم، وتسمى “كوايزي” وتعني “بسرعة”. التاريخ الدقيق لظهورها غير معروف، وكذلك اسم المخترع. وفقًا لعلماء الآثار، بدأ استخدام عيدان تناول الطعام منذ حوالي 3-4 آلاف سنة، وكانت حينها عبارة عن أغصان خشبية عادية، استخدمها الصينيون لإزالة القطع الساخنة من القدور أو تحريك الطعام. ثم، بمساعدتهم، بدأنا في تناول الطعام.
هناك أسطورة في الصين حول سبب تناول الناس لعيدان تناول الطعام. ووفقا لها، تم تأسيس هذه الأداة من قبل الإمبراطور يو العظيم. كما لو أنه كان جائعًا جدًا أثناء الرحلة ولم ينتظر حتى يبرد المرجل ، بل كسر فرعين من الشجرة وأخرج معهم قطعة ساخنة من اللحم. ومنذ ذلك الحين، حذا آخرون حذوهم.
تم تسهيل انتشار عيدان تناول الطعام من خلال الكونفوشيوسية، وهي حركة فلسفية صينية اعتبرها مؤسسها كونفوشيوس (حوالي 551 – 479 قبل الميلاد) تجسيدًا للسلام والوئام. من المحتمل أن تتفاجأ، لكن السكاكين المعدنية العادية، التي كانت موجودة تقليديًا معنا في كل وجبة، كانت في ذهن الفيلسوف ترمز إلى العنف والعدوان. بالإضافة إلى ذلك، كان يعتقد أنهم يمكن أن يصيبوا الشفاه أو اللسان، وهو أمر مستحيل حتى تخيله إذا تم تناوله مع عيدان تناول الطعام.
وفي وقت لاحق، خلال عهد أسرة هان، خضع المطبخ الصيني لتغييرات. كان هناك نقص في الخشب، وكان لا بد من إجراء الطهي على نار خفيفة وبسرعة. في هذا الصدد، بدأت المنتجات في قطع أصغر. كان من الملائم تناول قطع صغيرة باستخدام عيدان تناول الطعام. وقد تم ترسيخ هذا التقليد في الممارسة العملية. لقد أصبحت راسخة لدرجة أنها توغلت في الدول المجاورة – اليابان وكوريا وفيتنام.
لماذا يأكل اليابانيون بعيدان تناول الطعام – الفلسفة والعادات
في اليابان، ترسخت عيدان تناول الطعام في القرن الثاني عشر تقريبًا. حدث هذا، على وجه الخصوص، بفضل فلسفة الانسجام والسلام التي وهبت بها الآلة والقريبة من اليابانيين. ويبلغ طول الأعواد هنا 20-23 سم، وتسمى “الحاسي”. لديهم نهايات مدببة، وهي مناسبة لإزالة العظام من الأسماك، والتي هي أساس المطبخ الوطني. وبشكل عام، في هذا البلد، هناك العديد من الأطباق التي يمكن تناولها بعيدان تناول الطعام: السوشي، والساشيمي، والرامين، والأودون، والتمبورا…
يقدر اليابانيون عاداتهم كثيرًا، بما في ذلك عادة تناول الطعام مع الحاشي. إنهم لا يرون أي فائدة في استبدال عيدان تناول الطعام الخشبية المعتادة بملاعق وشوك معدنية باردة.
في أرض الشمس المشرقة، عيدان تناول الطعام متنوعة للغاية. إنها مصنوعة من خشب السرو والخيزران والقيقب والمطلية والورنيش. الحاشي الياباني جميل، وليس من المستغرب أن يلعب دور هدية رائعة لأعز الناس.
لماذا لا يزال الناس يأكلون بعيدان تناول الطعام؟
إلى جانب الأساس المنطقي الفلسفي لاستخدام عيدان تناول الطعام، هناك أيضًا مبرر عملي بحت. لدى الصينيين موقف خاص تجاه تناول الطعام، الأمر الذي يتطلب اتباع نهج متوازن. والحقيقة هي أنه إذا كنت تأكل باستخدام عيدان تناول الطعام، فستحدث العملية بشكل أبطأ مما تفعله عندما تأكل بالملعقة أو الشوكة. بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بكل قطعة وإطالة أمد متعة كل قطعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطعام الذي يدخل الجسم بأجزاء أصغر يكون أسهل في الهضم ولا يفرط في تحميل الجهاز الهضمي.
تعتبر العصي مفيدة أيضًا لتطوير المهارات الحركية الدقيقة، لأنها تتطلب التنسيق بين الأصابع واليدين للإمساك بالأدوات والتعامل معها. يعتقد اليابانيون، على سبيل المثال، أنه إذا تم تعليم الأطفال استخدام الحاشي منذ الطفولة، فسوف يطورون الانتباه والتركيز والقدرات المعرفية بشكل أفضل.
بالنسبة لملايين الأشخاص في الصين واليابان ودول آسيوية أخرى، لا تعد عيدان تناول الطعام مجرد أداة، ولكنها جزء من هويتهم. ولهذا السبب تستمر هذه العادة في العيش.
