الصورة: من المصادر المفتوحة
تتميز منتجات eclairs بأنها خفيفة ومسامية وقابلة للانستغرام قدر الإمكان.
Eclairs هي لعبة كلاسيكية يصعب ألا تحبها. حساسة، مجوفة من الداخل، مع حشوة عطرية وغطاء من الشوكولاتة اللامعة، تبدو دائمًا وكأنها تتطلب ساعات من العمل والمعدات الاحترافية، ولكن في الواقع، هذا ليس هو الحال.
شاركت صفحة mil_alexx_pp وصفة تم تسميتها بالفعل “أفضل وأبسط وصفة للأكلير”. ولا يمكننا أن نتفق أكثر من ذلك، لأن كل شيء سهل للغاية بحيث كل ما تحتاجه هو مقلاة وملعقة وكيس طبخ. لذلك، إذا كنت ترغب منذ فترة طويلة في تجربة صنع eclairs في المنزل، ولكنك كنت خائفًا من البدء، فقد حان الوقت.
وصفة
مكونات:
معجنات الشو
- ماء 250 مل
- زبدة أو سمن 100 جرام
- دقيق 150 جم
- بيض 4-6 قطع.
تعبئة
- مسكربون 250 جم
- كريم 70 جم
- سكر ناعم 70 جم
- سكر الفانيليا 10 جم
ديكور
- الشوكولاتة الداكنة أو الحليب
- المكسرات المفرومة
تحضير
- يُغلى الماء والزيت في قدر. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى، أضف الدقيق واعجن بقوة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- بعد رفعها عن النار، اخلطي العجينة جيداً بالملعقة حتى لا تبقى أي كتل.
- نترك العجينة لتبرد قليلاً، ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ونخلط باستمرار. يجب أن يكون القوام كريميًا وليس سائلًا وليس سميكًا.
- ننقل العجينة إلى كيس التزيين ونضعها في صينية الخبز، مع ترك مسافة بين العجينة حتى تتمدد.
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا تسقط حبات الإكلير. اتركها لتبرد داخل الفرن، وهذا سيضمن فراغًا طريًا.
- اخفقي الماسكاربوني والكريمة والمسحوق وسكر الفانيليا – لمدة 30 ثانية في الخلاط واحصلي على كريمة خفيفة وثابتة.
- اصنعي 2-3 قطع صغيرة في أسفل كل إكلير واملئيها بالكريمة.
- نزينها بالشوكولاتة ونرشها بالمكسرات.
هذه الوصفة تستحق الاحتفاظ بها في حصتك لأنها تحتوي على مكونات بسيطة ونتائج مضمونة حتى للمبتدئين ولا تحتاج إلى معدات خاصة.
