الصورة: من المصادر المفتوحة
حتى لو اشتريت الجزر من متجر المزرعة أو السوبر ماركت، فلا تزال بحاجة إلى غسله
مصدر:
الجزر هو أحد نجوم الخضروات التي تأتي إلى مطبخنا “مباشرة من الحقل”. وأحيانًا يكون هذا حرفيًا للغاية، لأننا نجد كتلًا من الأرض، وبقعًا غير مستوية، وشقوقًا صغيرة يمكن أن يختبئ فيها أي شيء – من الرمل إلى البكتيريا.
لذلك، حتى لو اشتريت الجزر من متجر مزرعة أو سوبر ماركت، فأنت بحاجة إلى غسله. لمعرفة كيفية القيام بذلك بكفاءة ودون عناء، تشاركنا مارثا ستيوارت نصائح مفيدة وقابلة للتنفيذ للتأكد من أنك تطبخ باستخدام خضروات نظيفة ولذيذة.
كيفية غسل الجزر بشكل صحيح
لا حاجة إلى بخاخات أو محاليل صابون أو “مقشرات الخضار” الفاخرة. كل ما تحتاجه هو الماء البارد والقليل من الفرك.
تيار من الماء البارد يعمل بشكل أفضل مع الجزر. وإذا كانت الخضار بها أخاديد أو نتوءات، فاستخدم فرشاة الخضروات. وسوف تساعدك على الدخول في جميع فترات الاستراحة الصغيرة.
فرشاة
ليس من الضروري، ولكن عند الاختيار من الأفضل إعطاء الأفضلية لتلك التي يمكن غسلها وتطهيرها. يمكنك اختيار إكسسوار خشبي لطيف على الطراز الريفي، فهو أنيق ولكنه غير صحي. تعتبر الفرشاة التي يمكن وضعها في غسالة الأطباق مثالية.
المبيدات الحشرية
هذا السؤال يأتي دائما أولا. والخبر السار هو أن معظم المبيدات الحشرية المستخدمة بشكل قانوني قابلة للذوبان في الماء. لذلك، فإن الشطف المنتظم تحت الماء الجاري يعمل حقًا. الخبر السيئ هو أنه حتى لو كنت تخطط لتقشير الجزر، فلا تزال بحاجة إلى غسله. خلاف ذلك، كل ما كان على القشرة سوف ينتقل إلى قطع السكين الطازج.
تقشير الجزر
هنا هو اختيارك وأسلوب المطبخ. إذا كنت تخطط لتقشير الجزر، فلا يزال عليك غسله أولًا. وإلا، قم بإحضار الملوثات إلى الداخل. ميزة الجزر المقشر هي أن قوامه مثالي لحساء الكريمة والمهروس. وميزة اللحوم غير النظيفة أنها تحتوي على المزيد من الألياف والفيتامينات.
الجزر العضوي لا يعني أنه نظيف تمامًا. التربة، والأيدي أثناء التجميع، والحاويات، والنقل، وحتى الثلاجة الخاصة بك يمكن أن تضيف المزيد من الجراثيم. لذلك، القواعد هي نفسها، غسل، فرك وتجفيف.
التجفيف المناسب
بعد الغسيل، ضع الجزر على منشفة أو رف نظيف واتركه حتى يجف تمامًا. وهذا مهم جدًا، لأن الرطوبة هي البيئة المثالية لكل شيء غير مرغوب فيه. والخضروات الرطبة الموجودة في الحاوية هي طريق مباشر للفساد السريع.
الأخطاء الشائعة
- اغسل الجزر في حوض متسخ. قد يبدو الأمر غير بديهي، ولكن هذه هي بالضبط الطريقة التي يحدث بها التلوث المتبادل. قبل غسل الخضروات، قم بتطهير الحوض والصنبور والمقابض بسرعة.
- استخدم بخاخات نباتية باهظة الثمن. وبغض النظر عن السعر، فهي لا تعمل بشكل أفضل من الماء. لذلك، يمكنك حفظ بأمان.
- إخفاء الجزر في الثلاجة وهو مبلل. الرطوبة تسرع التدهور ونمو البكتيريا. امسحي بلطف أو اتركيه يجف تمامًا.
إن غسل الجزر جيدًا ليس بالأمر الصعب، ولكنه روتين بسيط يحدث فرقًا حقًا. قليل من الماء، وفرشاة نظيفة، ومنشفة جافة، وستحصل على خضروات نظيفة ومقرمشة وآمنة جاهزة لأي وصفة، بدءًا من عصير الصباح وحتى طبق العطلات.
الموقع غير آمن! جميع بياناتك معرضة للخطر: سيتم استخدام كلمات المرور وسجل المتصفح والصور الشخصية والبطاقات المصرفية وغيرها من البيانات الشخصية من قبل المهاجمين.
