الصورة: من المصادر المفتوحة
بانوش ليس مجرد طبق، بل هو رحلة تذوق صغيرة إلى منطقة الكاربات
إذا كنت تبحث عن طبق يجمع بين دفء المنزل الجبلي والنعومة الكريمية والقليل من السحر الريفي، فإن البانوش هو خيارك الأمثل.
لطالما اعتبر هذا الطبق الذي جاء إلينا من منطقة الكاربات رمزًا للراحة المنزلية وبساطة تذوق الطعام. وفي صفحة borsch_cooking وجدنا وصفة تسمح لك بتحضير البانوش العطري في مطبخ منزلك.
وصفة
مكونات
- كريمة حامضة 100 جرام
- حليب 200 مل
- فريك الذرة 180 جم
- شحم الخنزير 100 جرام
- جبنة جبن 150 جم
- ملح
- الفلفل
تحضير
- يُسكب الحليب في قدر صغير ويُسخن على نار متوسطة.
- أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- يُضاف فريك الذرة ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُحرَّك المزيج باستمرار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ومن المهم هنا عدم ترك الخليط دون مراقبة، حتى يصبح البانوش طريًا وبدون كتل.
- أثناء طهي الحبوب، قطعي شحم الخنزير إلى قطع صغيرة واقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رائحة البقسماط المقلية تملأ المطبخ بالدفء والراحة.
- عندما يصبح البانوش جاهزًا، يقدم بسخاء مع الجبن والمقرمشات. تتناسب قاعدة الذرة الطرية بشكل جيد مع الجبن المالح والمقرمشات المقرمشة.
بانوش ليس مجرد طبق، بل هو رحلة تذوق صغيرة إلى منطقة الكاربات. إنه مثالي لوجبة إفطار أو عشاء مريحة، خاصة عندما تريد شيئًا دافئًا ومشبعًا وسهل التحضير في نفس الوقت.
يعلمنا هذا الطبق أيضًا أن نقدر البساطة، لأنه من الحد الأدنى من المنتجات نحصل على أقصى قدر من الذوق. والأهم من ذلك، أنه يمكن دائمًا استكمال البانوش بخياراتك الخاصة، على سبيل المثال، إضافة الفطر أو الأعشاب أو حتى القليل من الجبن المدخن محلي الصنع للحصول على ظلال نكهة جديدة.
نصيحة: لجعل البانوش طريًا قدر الإمكان، استخدمي الحبوب الطازجة والقشدة الحامضة متوسطة الدسم. ومن الأفضل طهي البسكويت بدون ملح زائد، لأن الجبن نفسه سيضيف النكهة اللازمة.
البانوش طبق يستحضر راحة البيوت الجبلية والأفراح البسيطة وطعم الطفولة. قم بتحضيره لنفسك أو لعائلتك أو لأصدقائك واستمتع بالدفء في كل ملعقة.
