الصورة: من المصادر المفتوحة
الماكريل المخلل هو الوصفة التي توازن بنجاح بين البساطة محلية الصنع وتطور المطعم
مصدر:
الماكريل كثير العصير ولذيذ ولطيف ومتعدد الاستخدامات بشكل مدهش في نفس الوقت. يمكنك تقديمه كمقبلات للعطلات، أو كجزء من وجبة غداء صحية، أو إضافته إلى الخبز المحمص الكلاسيكي مع الجبن الكريمي والشبت.
شارك أحد مدوني الطعام من صفحة foodblog_kristi وصفة اكتسبت بالفعل مكانة رائجة على الشبكات الاجتماعية، وهي كيفية تحويل سمك الماكريل العادي إلى لمسة طهي مثالية في قائمتك.
تعتبر هذه السمكة بطلة من حيث محتوى أوميغا 3 وفيتامينات د و ب12. فهو يحسن وظائف القلب، ويحافظ على بشرة جميلة، كما أنه سهل الهضم. التنقيع يجعلها أكثر طراوة وعطرية والأهم من ذلك أنها آمنة للتخزين.
وصفة
مكونات
- ماكريل 2 قطعة. (حوالي 1 كجم)
- بصل 2 قطعة
ماء مالح
- ماء 600 مل
- ملح 3 ملاعق كبيرة. ل
- سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل
- الخل 2 ملعقة كبيرة. ل
- كزبرة 0.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل 0.5 ملعقة صغيرة
- ورق الغار 3 قطع.
تحضير
- قم بتنظيف الماكريل وإزالة الأحشاء وشطفه. قطعها إلى أجزاء.
- نقطع البصل إلى حلقات. سيضيف حلاوة رقيقة إلى التتبيلة.
- في قدر، يُمزج الماء والملح والسكر والبهارات وورق الغار.
- يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُضاف الزيت والخل.
- اتركها تبرد، لأن التتبيلة الساخنة يمكن أن “تطهي” السمك قبل الأوان، ونحن بحاجة إلى عملية التتبيل البارد.
- ضعي السمك والبصل في وعاء واسكبي التتبيلة الباردة.
- أغلق الحاوية واتركها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- بعد ذلك، سيكون الماكريل جاهزا – عطري، طازج، طري.
الأدوار
- مع الرغيف الفرنسي الدافئ والجبن الكريمي الناعم؛
- جنبا إلى جنب مع البطاطا المخبوزة والخضر.
- كجزء من وجبة الإفطار والغداء: الخبز المحمص والبيض المسلوق وبعض نبات الكبر؛
- كوجبة خفيفة مع الليمون والبصل الأحمر.
كلما كانت شرائح السمك أرق، كلما كانت تتبل بشكل أسرع وأكثر تساويًا، لكن لا تجعلها رقيقة جدًا بحيث يظل الماكريل كثير العصير.
الموقع غير آمن! جميع بياناتك معرضة للخطر: سيتم استخدام كلمات المرور وسجل المتصفح والصور الشخصية والبطاقات المصرفية وغيرها من البيانات الشخصية من قبل المهاجمين.
