الصورة: من المصادر المفتوحة
مكونات بسيطة تحول أي طبق أول إلى تحفة طهي حقيقية
مصدر:
اعتادت العديد من ربات البيوت على تحضير الأطباق الأولى بالبصل المقلي والجزر. لكن المطبخ الحديث يتخلى بشكل متزايد عن القلي. السبب بسيط: هذا المكون لا يضيف المزيد من الدهون فحسب، بل يعرقل أيضًا المذاق الطبيعي للمرق. هناك طريقة تجعل الحساء أكثر نكهة وتحافظ على فوائده وخفة وزنه.
ما يجب إضافته إلى الحساء بدلاً من القلي
السر بسيط: أضف الخضار المخبوزة. بدلاً من قليها بالزيت، يمكنك خبزها في الفرن. هذه الطريقة هي التي تعطي الحساء نكهة عميقة وحلاوة طبيعية ورائحة الكراميل الخفيفة.
كيفية خبز الخضار للحساء
- خذ الجزر والبصل وجذر الكرفس والجزر الأبيض أو الفلفل الحلو.
- قطع إلى قطع متوسطة.
- رذاذ مع الحد الأدنى من الزيت.
- أخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- أضف الخضار المقطعة إلى المرق قبل 15 دقيقة من الطهي.
- الخضار المشوية تعطي الحساء نكهة مركزة، مما يجعله أكثر سمكا وأكثر ثراء دون القلي.
ماذا يمكنك أن تحل محل القلي؟
- الخضروات والأعشاب المجففة. مزيج من الجزر المجفف والبصل والجذور والأعشاب ينتج نكهة قوية. ملعقة واحدة تكفي.
- تضاف الخضار المبشورة نيئة. يُسلق البصل والجزر المبشور على مبشرة ناعمة بسرعة ويجعل الحساء طريًا وحساسًا.
- يغير جذر الكرفس طعم ورائحة القلي، كما يجعل الطبق أكثر صحة وأخف وزنا.
- معجون الطماطم أو الطماطم المشوية. يضيف الحموضة والعمق وثراء الذوق. فعالة بشكل خاص لحساء الخضار والأسماك.
الموقع غير آمن! جميع بياناتك معرضة للخطر: سيتم استخدام كلمات المرور وسجل المتصفح والصور الشخصية والبطاقات المصرفية وغيرها من البيانات الشخصية من قبل المهاجمين.
